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descriptionFregola con ceci e pancetta EmptyFregola con ceci e pancetta

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La fregola con ceci e pancetta è un primo piatto unico e molto sostazioso, adatto alla stagione fredda.
Questo piatto unico a base di fregola è un’alternativa alla preparazione classica di questo tipo di pasta originario della Sardegna. 
La fregola con ceci e pancetta è molto semplie e veloce da cucinare e la particolarità è nel metodo di cottura della fregola stessa che somiglia a quello del risotto in quanto cuoce per assorbimento del liquido.


Preparazione
Fregola con ceci e pancetta Fregolaok_seq1
Preparate il brodo vegetale e tenetelo in caldo. Tritate finemente in un mixer la cipolla con lo spicchio di aglio (1) e il peperoncino fresco privato dei semini interni; nel frattempo fate scaldare in una capiente pentola antiaderente l’olio e aggiungetevi il trito di cipolla e aglio (2), fate imbiondire a fuoco molto dolce per 5 minuti, aggiungete la pancetta affumicata (3) tagliata in dadolata e fate rosolare ancora per 3-4 minuti;

Fregola con ceci e pancetta Fregolaok_seq2
Aggiungete la passata di pomodoro (4) e fate cuocere per altri 5 minuti fino a che prende un leggero bollore, aggiungete i ceci cotti  (5) ben scolati e sciacquati e fate cuocere per altri 5 minuti (6);
Fregola con ceci e pancetta Fregolaok_seq3
in ultimo la fregola (7); mescolate bene e versate poco brodo vegetale alla volta come fosse la cottura di un risotto tenendo conto che non deve asciugare completamente ma restare una preparazione un poco brodosa.Portate a cottura secondo il tempo indicato sulla confezione della vostra fregola, lasciandola comunque al dente. Prima di servire aggiungete anche il prezzemolo tritato (8) e regolate di pepe a piacere, servite ben calda.

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Buono

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KingofSmile ha scritto:
Buono

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KingofSmile ha scritto:
Buono

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Insomma

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Non i piace molto

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Non sta bene la pancetta con le fragole.. non mi piace Fregola con ceci e pancetta 2966605638

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Ottimo!
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