Le Proteine isolate del siero di latte sono sottoposte ad un processo di raffinazione ulteriore rispetto a quelle concentrate e contengono anch'esse molecole biologicamente attive. Essendo ancora più povere di grassi e di carboidrati, vengono assorbite più rapidamente. Sono un'ottima soluzione per chi cerca una fonte proteica pura, ad esempio per chi segue una dieta povera di carboidrati e vuole aumentare l'apporto proteico senza assumere più calorie.
