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Preparazione: Tagliate la carne a pezzetti, poi passatela al macinacarne con la mortadella, tenendone da parte 1 fetta. Disponete la farina a fontana, sgusciatevi nel centro le 2 uova intere e lavorate gli ingredienti sino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Raccogliete in una bacinella la carne macinata con la mortadella, il grana, il tuorlo e poco sale.

Ricetta: Agnolotti in brodo! Mc_dic10

Stendete la pasta, tagliatela a dischi di circa 5 cm di diametro e disponete nel centro di ciascuno il composto preparato. Chiudete gli agnolotti a mezzaluna premendo lungo gli orli in modo da saldarli, poi sovrapponete i 2 angoli alla base così da conferire la classica forma, infine fateli cuocere nel brodo in leggera ebollizione. Distribuite gli agnolotti con il loro brodo nei piatti singoli completandoli con le foglie di prezzemolo e la fetta di mortadella rimasta, tagliata in quattro e disposta a ventaglio.

Ingredienti per 4 persone



  • 200 g di farina
  • 300 g di brasato di manzo
  • 60 g di mortadella a fette
  • 50 g di grana grattugiato
  • 2 uova e 1 tuorlo
  • prezzemolo
  • 1 l di brodo di manzo
  • sale


Ricetta: Agnolotti in brodo! 2782745477 Cosa ne pensi? Di' la tua!

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Provati in gita, non male

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Buoni :Q

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Li proverò a fare Ricetta: Agnolotti in brodo! 2595762641

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ricmanu ha scritto:
Li proverò a fare Ricetta: Agnolotti in brodo! 2595762641

Se li fai tu non oso immaginare... ahahah

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Non male!

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Sembrano tortelloni!

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Mattia ha scritto:
Sembrano tortelloni!

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Mattia ha scritto:
Sembrano tortelloni!

L' ho trovata su Internet la foto :-)
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