Buon giorno 
Oggi siamo tornati con una ricetta che viene solitamente preparata nel periodo di Halloween!
Ricetta ispirata alla Saga di Harry Potter; appunto i Zuccotti di Zucca o Pumpkin Pasties (in lingua originale), appaiono nel primo libro della Saga; come uno dei numerosi snack in vendita sull'Espresso per Hogwarts.
In teoria la ricetta originale prevede una farcitura di zucca, con all'esterno una copertura sempre fatta con la zucca; praticamente per gli amanti della Zucca
, ma la ricetta che vedremo oggi è un po' rivisitata.
Tempo di cottura: 20 Minuti (forno preriscaldato)
INGREDIENTI:
Per la Pasta Brisée:
100 gr Burro
200 gr Farina 00
1/2 Cucchiaino Sale
1 Cucchiaino Zucchero
1 Cucchiaino di Vanillina
Acqua Q.b
1 Uovo (che useremo per spennellare il dolce)
Per la Farcitura:
275 gr Purea di Zucca
65 gr Zucchero di Canna
1 cucchiaino di Vanillina
3 gr Mix di Spezie per Zucca
PROCEDIMENTO:
Per la Pasta Brisée:
Iniziamo quindi preparando la nostra pasta brisée, non troppo difficile da fare; se abbiamo un mixer o robot da cucina (se non lo avete dovrete fare tutto a mano e potrebbe risultare un tantino complesso per chi non è abituato a fare dolci).
Prendiamo quindi la farina, la vanillina, sale e zucchero e mettiamo tutto nel mixer. Aggiungiamo poco alla volta il burro freddo, tagliandolo a tocchetti abbastanza sottili; ogni tot di burro, azionate il mixer per farlo amalgamare con il resto degli ingredienti; continuate così fino a quando non sarà finito, dobbiamo ottenere un composto di consistenza sabbiosa. Infine aggiungiamo l'acqua fredda (poco alla volta) per ottenere un impasto morbido; praticamente deve essere malleabile.
Una volta arrivati alla consistenza desiderata, prendete il composto e formateci una "palla", riponetela in una scodella e lasciata riposare, o a temperatura ambiente chiusa con della pellicola o direttamente nel frigo.
Per la Farcitura:
Nel frattempo che la nostra pasta riposa, iniziamo a preparare il ripieno; prendiamo una scodella ed iniziamo a mescolare la Purea di Zucca con insieme lo zucchero di canna, la vanillina e le spezie; in modo molto semplice.
(N.b: se non trovate la purea di zucca già pronta, potete semplicemente prepararla voi stessi mettendo a bollire la zucca per circa un'oretta, stando attenti ad aggiungere acqua se ce n'è di bisogno).
Prediamo adesso la nostra pasta brisée, e formiamo dei dischi di circa 10 cm, fino all'esaurimento della pasta.
Mettiamo, con l'aiuto di un cucchiaino, la farcitura al centro del nostro disco di pasta brisée e lo chiudiamo con attenzione a mezzaluna. Schiacciamo quindi i bordi con i rebbi di una forchetta.
Una volta finiti tutti, prenderemo l'uovo, facendolo sbattuto con un po' di zucchero di canna, e lo spennelliamo sopra i nostri zuccoti. Con l'aiuto di un coltello facciamo su ogni zuccotto tre piccoli taglietti, sulla parte superiore della pasta, per far uscire il vapore in fase di cottura.
Informiamo quindi a 180° per circa 20 minuti o comunque fino a quando non vedremo che la pasta brisée si è dorata.
Si consiglia di servirli tiepidi o freddi per gustarli al meglio!
Spero che questa particolare ricetta di oggi sia stata di vostro gradimento! Fatemi sapere cosa ne pensate!
Bisous!
Oggi siamo tornati con una ricetta che viene solitamente preparata nel periodo di Halloween! Ricetta ispirata alla Saga di Harry Potter; appunto i Zuccotti di Zucca o Pumpkin Pasties (in lingua originale), appaiono nel primo libro della Saga; come uno dei numerosi snack in vendita sull'Espresso per Hogwarts.
In teoria la ricetta originale prevede una farcitura di zucca, con all'esterno una copertura sempre fatta con la zucca; praticamente per gli amanti della Zucca
, ma la ricetta che vedremo oggi è un po' rivisitata.Tempo di cottura: 20 Minuti (forno preriscaldato)
INGREDIENTI:
Per la Pasta Brisée:
100 gr Burro
200 gr Farina 00
1/2 Cucchiaino Sale
1 Cucchiaino Zucchero
1 Cucchiaino di Vanillina
Acqua Q.b
1 Uovo (che useremo per spennellare il dolce)
Per la Farcitura:
275 gr Purea di Zucca
65 gr Zucchero di Canna
1 cucchiaino di Vanillina
3 gr Mix di Spezie per Zucca
PROCEDIMENTO:
Per la Pasta Brisée:
Iniziamo quindi preparando la nostra pasta brisée, non troppo difficile da fare; se abbiamo un mixer o robot da cucina (se non lo avete dovrete fare tutto a mano e potrebbe risultare un tantino complesso per chi non è abituato a fare dolci).
Prendiamo quindi la farina, la vanillina, sale e zucchero e mettiamo tutto nel mixer. Aggiungiamo poco alla volta il burro freddo, tagliandolo a tocchetti abbastanza sottili; ogni tot di burro, azionate il mixer per farlo amalgamare con il resto degli ingredienti; continuate così fino a quando non sarà finito, dobbiamo ottenere un composto di consistenza sabbiosa. Infine aggiungiamo l'acqua fredda (poco alla volta) per ottenere un impasto morbido; praticamente deve essere malleabile.
Una volta arrivati alla consistenza desiderata, prendete il composto e formateci una "palla", riponetela in una scodella e lasciata riposare, o a temperatura ambiente chiusa con della pellicola o direttamente nel frigo.
Per la Farcitura:
Nel frattempo che la nostra pasta riposa, iniziamo a preparare il ripieno; prendiamo una scodella ed iniziamo a mescolare la Purea di Zucca con insieme lo zucchero di canna, la vanillina e le spezie; in modo molto semplice.
(N.b: se non trovate la purea di zucca già pronta, potete semplicemente prepararla voi stessi mettendo a bollire la zucca per circa un'oretta, stando attenti ad aggiungere acqua se ce n'è di bisogno).
Prediamo adesso la nostra pasta brisée, e formiamo dei dischi di circa 10 cm, fino all'esaurimento della pasta.
Mettiamo, con l'aiuto di un cucchiaino, la farcitura al centro del nostro disco di pasta brisée e lo chiudiamo con attenzione a mezzaluna. Schiacciamo quindi i bordi con i rebbi di una forchetta.
Una volta finiti tutti, prenderemo l'uovo, facendolo sbattuto con un po' di zucchero di canna, e lo spennelliamo sopra i nostri zuccoti. Con l'aiuto di un coltello facciamo su ogni zuccotto tre piccoli taglietti, sulla parte superiore della pasta, per far uscire il vapore in fase di cottura.
Informiamo quindi a 180° per circa 20 minuti o comunque fino a quando non vedremo che la pasta brisée si è dorata.
Si consiglia di servirli tiepidi o freddi per gustarli al meglio!
Spero che questa particolare ricetta di oggi sia stata di vostro gradimento! Fatemi sapere cosa ne pensate!
Bisous!
. Grazie consyyy 
